0.00$
Каппинг: мандарин, персик, чёрная смородина, малина
Цена за 1 кг кофе.
Ценовое предложение со склада в Москве, включая 20% НДС, упаковку (джут и Грейн-про) и полную историю фермы.
Доставка до транспортной компании и до дверей по Москве и Московской области включена в стоимость, при заказе от 3-х мешков.
Оплата товара производится по курсу ЦБ РФ на день оплаты.
Каппинг: мандарин, персик, чёрная смородина, малина
Q: 88.00
Сорт: руиру 11, блю маунтин
Обработка: мытая
Упаковка: 30 кг Грейн-Про
Урожай: актуальный
Почва: красный суглинок
Осадки: 1300 мм
Температура: 13-24 градусов Цельсия
Чашка: яркая и сочная сладость персика и мандаринового джема, среднее тело, кремовая игристая кислотность, чёрная смородина, длительное послевкусие
| Вес | 30 kg |
|---|---|
| Каппинг | мандарин, персик, чёрная смородина, малина |
| Сорт | руиру 11, блю маунтин |
| Q | 88.00 |
| Обработка |
ДОРМАНС КЕНИЯ
О компании Дорман
C. Dorman Ltd, основанная Чарльзом и Эллен Дорман в 1950 году, быстро зарекомендовала себя как восточноафриканская компания-экспортер кофе с высокой репутацией. Сегодня компания продолжает оставаться одним из ведущих экспортеров региона. Dorman по-прежнему глубоко привержен делу производства кофе высочайшего качества, а также поддерживает фермеров, выращивающих кофе в Кении, Танзании и Руанде, путем инвестирования в программы устойчивого развития – мероприятия, которые обеспечат средства к существованию для фермеров, выращивающих кофе сегодня и будущих поколений.
ИСТОРИЯ КОФЕ В КЕНИИ
Первое кофейное дерево в Кении было посажено в 1893 году миссионерами. К 1920-м годам, в связи с быстрым ростом спроса на кофе в Европе, кофе стал основным экспортном продуктом страны. По мере того как отрасль превращалась из колониального эксперимента в крупную индустрию, различные эксперименты с типами кооперативов и маркетинговых систем привели к необходимости регулирования и контроля. В 1933 году был создан «Совет кофе Кении», который действовал в качестве ключевого регулятора кофейного сектора.
Как и во многих колонизированных странах-производителей кофе, большая часть окончательной обработки не производилась на месте происхождения. Кофе отправляли в Европу или на другие континенты и продавали в парчменте. Кенийские производители вскоре узнали, что покупатели покупают только кофе лучшего качества, а оставшийся кофе оставляют непроданными на складах в Лондоне. К 1930-м годам производители осознали, что существующая система не учитывает их интересы. Они начали продавать свой кофе торговым фирмам с офисами в Найроби, и на этом был основан местный маркетинг Кенийского кофе. В 1937 году кофейная биржа Найроби начала свои аукционы – система, которая оказалась особенно эффективной для продвижения качества через систему торгов.
УСЛОВИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
Кенийское нагорье исторически предлагало отличные условия для выращивания кофе с хорошо распределенными бимодальными дождями, умеренными температурами и богатыми вулканическими почвами. Лучшие лоты страны выращиваются в треугольнике к северу от столицы Найроби, у подножия горы Кения и горного хребта Абердэр. В Центральной провинции находятся регионы выращивающие кофе Ньери, Кириньяга и Киамбу. Дальше на восток и юг расположены регионы Эмбу, Меру и Мачакос. Производство кофе также находится в западной части страны в Бунгоме, Какамеге, Кисии, на кенийской стороне горы Элгон и в великой рифтовой долине.
Дожди распределяются между «продолжительными дождями» с марта по май и «кратковременными дождями» с середины октября по декабрь.
В Кении два сезона урожая: ранний урожай, собираемый с июня по август (кофе выращенный на более низкой высоте) и основной (поздний) урожай, собираемый с октября по март (кофе выращиваемый на больших высотах с более умеренными температурами).
ПРОИЗВОДСТВО И ОБРАБОТКА КОФЕ
Полный производственный цикл от цветения до полностью созревшей ягоды обычно занимает восемь месяцев. Новым саженцам, в зависимости от сорта кофе, может потребоваться 18-36 месяцев для получения первого урожая. Например, самый молодой кенийский сорт Батиан имеет самый короткий период созревания – 18 месяцев. Руиру 11 и другим традиционным сортам страны, таким как SL28, SL 34 и K7, требуется 24 и 36 месяцев.
Сбор урожая и первичная обработка кофе обычно выполняются параллельно. Сбор урожая, включает в себя ручной сбор кофейной ягоды с дерева. В день сбора ягода доставляется на кооперативную фабрику или на станцию пульпации. Здесь ягода пульпируется, до своей защитной внутренней оболочки парчмента, внутри которой находится зеленое кофейное зерно.
Оборудование пульпатор, используется для удаления кожуры и части окружающей ее мякоти, прежде чем парчмент с липкой слизью ферментируется в течение ночи. На следующий день после того, как ферменты расщепят плод, его легко смыть водой. Кофе проходит через каналы мойки / сортировки, более легкий плавающий парчмент отделяется от более плотного и тяжелого.
Сушится кофе на Африканских постелях. Во время сушки его часто переворачивают.
После завершения первичной обработки парчмент готов для вторичной обработки. Вторичная обработка – это процесс удаления сухого парчмента слоя с зерна, также известный как халлинг (шелушение), сухая сортировка зеленого зерна, его классификация и подготовка к экспорту.
Продажа Кенийского кофе возможна – либо напрямую зарубежным покупателям, либо через аукцион. Кофе экспортируется через порт Момбаса.
Смотрите также:
Кофейная фабрика Каганда находится в Центральной провинции, округ Муранга, Кихару. Он был основан в 1970 году и расположен на 5 акрах земли и обслуживает жителей деревень Гатиру, Гатхати, Гатхамбара, Гатуонго и Кагаа. Он входит в кооператив фермеров Каганды, и в настоящее время его членство составляет 1050 фермеров. В обязанности фабрики входит получение кофейных ягод от производителей, взвешивание, отбор и сортировка, а также оплата труда фермеров и рассмотрение любых жалоб. Область вокруг станции мытой обработки в Каганде проходит двухгодичный производственный цикл с первым, ранним урожаем в марте-мае и более поздним урожаем в октябре-декабре. В данном районе высокие бимодальные осадки, около 1300 мм, при температуре 13-24 ° С. Основной сезон дождей проходит с марта по май.
Фермеры, которые производят кофе в этом регионе, также участвуют в других видах деятельности, таких как выращивание кукурузы, бананов и макадамии, хотя высокие надбавки за высококачественный кенийский кофе заставили производителей сосредоточиться на кофе. После сбора, кофе доставляют на станцию мытой обработки для депульпации, далее промывают водой из реки Кихути. Затем пергамент раскладывают на столах, чтобы обеспечить равномерность и однородность, благодаря чему кофе приобретает насыщенный голубоватый оттенок.
