Поездка в Руанду 2023
В преддверии готовящейся поездки в Руанду захотелось вспомнить как прошла наша первая поездка в прошлом году.
Наш партнёр в Руанде – компания Бахо и её владелец Эммануэль Русатира. Эммануэль из семьи кофейных фермеров и во взрослом возрасте устроился работать в крупную кофейную компанию, занимающуюся экспортом кофе из Руанды, где провёл ни один год.
В 2016 году родилась идея открыть свою собственную фирму, занимающуюся работой с фермерами и обработкой ягоды, так была создана компания Бахо. Своим первым вложением Эммануэль выбрал станцию мытой обработки Фугжи, ставшую ключевой в развитии спешалти кофе Руанды. Именно здесь производят не только классические мытые лоты высокого качества, но и практически все натуральные и экспериментальные лоты. Именно эту станцию мы посетили в первую очередь. На данный момент, порядка 1200 фермеров продают свои ягоды на станцию, и именно их нанимают на работу для обработки кофе в сезон работ. Таким образом, фермеры заняты сбором урожая тогда, когда на станции только ожидают ягоды, и сами занимаются обработкой урожая на станции, когда на своих фермах у них нет работы. Тем самым имея возможность зарабатывать деньги круглый год.
Нас встретили с песнями и танцами, и в такой дружественной атмосфере нас познакомили с тем, как работает станция, происходит мытая обработка кофе и показали анаэробную и натуральную. А также мы поучаствовали в физически тяжёлом процессе обработки, скрашиваемом яркими африканскими песнями и улыбками фермеров.
Второй и третий дни были посвящены каппингам кофе. Эммануэль стремится к тому, чтобы кофе из Руанды мог заменить у потребителей Кенийский, Эфиопский или даже Колумбийский. Яркие профили, чистые чашки и поистине необычные лоты натуральной, анаэробной и хани обработок тому подтверждение. Так же мы посетили станцию предэкспортной обработки, к которой обращается компания Бахо. Вся сортировка спешалти кофе в Руанде — это ручной женский труд, как для образов зелёного кофе, так и для поставки в дальнейшем. Именно поэтому мы получаем тот же результат в мешках поставленного кофе, что и на каппинговом столе при выборе.
Весь кофе из Руанды экспортируется через государственный склад NAEB. Это государственный орган, контролирующий, что весь экспортируемый кофе соответствующего качества и оформляющий все документы, необходимые для экспорта. Любой лот, поступающий на этот склад, проходит повторную проверку качества и его соответствие с документами. Это сделано для того, чтобы повысить качество Руандийского кофе в мире и повысить его популярность.
Получив нашу первую поставку, мы убедились в высоком качестве кофе и с радостью приглашаем всех в следующую поездку. Бахо работает в партнёрстве с соседними станциями из Бурунди, Конго и Танзании и у нас есть уникальная возможность попробовать потрясающие лоты сразу из 4х стран!
