Нам исполняется 10 лет
10 лет вкусного кофе и радостных эмоций!
Мы планируем разделить эти чувства с вами, нашими друзьями. Следите за новостями, будет много интересного.
И первое с чего начнем – это чемпионат на лучшего обжарщика десятилетия Кокар, победитель которого за счет нашей компании полетит в Руанду и встретится с фермерами, откапит сотни лотов, поучаствует в процессах сборки и обработки кофе, узнает культуру и традиции народов Руанды, познакомится с природой и фауной этой далекой африканской страны.
За десять прошедших лет наша индустрия набрала стремительные обороты и предъявляет особые требования к ключевой позиции в цепочке спешиалти кофе. Если спешиалти – это путь от ростка к чашке, то современный обжарщик – наш проводник от зеленого зерна до кофейни. Необходимо разбираться во вкусовых характеристиках кофе, обладать опытом обжарки различных сортов и обработок, уметь раскрыть зерно под конкретный способ приготовления и презентовать его для потребителя.
Мы решили повторить этот путь через чемпионат
«Обжарщик десятилетия» КОКАР
Где будет проходить финал чемпионата?
Финал чемпионата будет проходить в Москве в рамках выставки «Чай, Кофе, Какао 2026». Точный адрес и место будут объявлены позднее.
Когда будет проходить чемпионат?
Отборочные этапы пройдут в 2026 году в пяти городах: Астана, Новосибирск, Ташкент, Краснодар, Москва.
Финал состоится в Москве на выставке «Чай, Кофе, Какао 2026». Точные даты и расписание будут опубликованы позднее.
Кто может принять участие в чемпионате?
Чемпионат открыт для всех кофейных специалистов с опытом работы на обжарочном и заварочном оборудовании не менее 6 месяцев.
Для участия необходимо пройти регистрацию и подтвердить свои навыки.
Первые 27 зарегистрировавшихся участников в каждом регионе допускаются к отборочному этапу.
Анкета участника
РЕГИСТРАЦИЯ ОТКРОЕТСЯ В 2026 ГОДУ!
Условия и этапы
Чемпионат «Обжарщик десятилетия» проводится компанией КОКАР в честь своего 10-летия. Победитель финала отправится в Руанду за счет Кокар!
- Чемпионат открыт для кофейных специалистов с опытом работы на обжарочном и заварочном оборудовании не менее 6 месяцев.
- Отборочные этапы (каптестинг инфьюзов) пройдут в пяти городах: Астана, Новосибирск, Ташкент, Краснодар, Москва.
- Участники дегустируют 8 образцов кофе с инфьюзами, определяют вкус и расставляют по соответствующим зонам.
- Отбор проходит в три раунда: четвертьфинал (27 участников → 9 победителей), полуфинал (9 участников → 3 финалиста), финал отбора (3 участника).
- Победитель отборочного этапа проходит в финал в Москве. Поездка (билеты и проживание) оплачивается компанией КОКАР!
- Финал чемпионата состоит из двух дней: Производственная обжарка и Презентация.
Формат финала
Финал чемпионата пройдет в Москве в рамках выставки «Чай, Кофе, Какао 2026» и состоит из двух дней.
День 1: Производственная обжарка
- Участникам выдают 1 кг одинакового зелёного кофе.
- Время: 60 минут.
- Задача: обжарить кофе и сдать 2 упаковки по 100 г + профиль обжарки.
- Оборудование: Giesen WPG1.
- Одна упаковка оценивается судьями на следующий день по стандарту SCA.
День 2: Презентация
- Участник использует вторую упаковку кофе (100 г).
- 20 минут на подготовку рецепта.
- Выступление: 5 минут подготовки + 10 минут презентации.
- Необходимо приготовить и подать 2 чашки кофе (по 210 мл каждая).
- Описать вкус, обосновать профиль обжарки.
- Оценка: 2 судьями по установленным критериям.
Оборудование
Финал чемпионата будет проходить на оборудовании от компании Giesen Coffee Roasters.
Giesen WPG1
- Единовременная загрузка зеленого зерна до 200 г
- Газ пропан
- Основное оборудование для обжарки в финале чемпионата
Подробные характеристики по ссылке
Определение победителя
Победитель определяется по сумме баллов за оба дня финала.
- При равенства: преимущество у участника с лучшим результатом в день презентации.
- При повторном равенстве: учитывается рейтинг отборочного этапа.
Призы
- Победитель отборочного этапа: билеты и проживание в Москве на время финала.
- Победитель финала: путешествие в Руанду от компании Кокар. Встреча с фермерами, посещение кооперативов и полное погружение в процесс выращивания и обработки кофе, культуру и природу страны.
Регистрация
- Первые 27 зарегистрировавшихся участников в каждом регионе с подтверждёнными навыками допускаются к отборочному этапу.
- Регистрация откроется в 2026 году.
Ответственность участников
- Обязательное присутствие на организаторском собрании.
- Соблюдение графика и правил чемпионата.
- При отказе от участия место передаётся следующему по регистрации.
Города проведения отбора
Отборочные этапы пройдут в пяти городах:
- Астана
- Новосибирск
- Ташкент
- Краснодар
- Москва
Точные адреса и места проведения будут объявлены ближе к датам событий.
Если вы хотите стать спонсором чемпионата, то просим написать нам на email: cocar@cocarcoffee.com
