Фазенда Эльдорадо

Фазенда Эльдорадо – это семейная ферма в третьем поколении, расположенная в микрорегионе Ибираси в Альта Моджиане. Этот микролот занял первое место в конкурсе кофе Alta Mogiana в категории «натуральная обработка». Чтобы получить этот микролот, спелые красные ягоды тщательно отбираются и помещаются в закрытые бункеры на 32 часовую ферментацию. Затем ягоды сушатся на поднятых африканских постелях на протяжении 14 дней, до достижения оптимальной влажности. Затем высушенные ягоды помещаются в деревянные силосы на 32 дня, после чего они проходят халлинг и транспортировку в кооператив на подготовку к экспорту. Кофе раскрывается экзотическим, сложным и фруктовым характером, с плотным телом и игристым послевкусием, идеально подходит для эспрессо.