Бразилия Фазенда Монтанари

7.60$

Каппинг: ,

Цена за 1 кг кофе.
Ценовое предложение со склада в Москве, включая 20% НДС.
Доставка до транспортной компании и до дверей по Москве и Московской области включена в стоимость, при заказе от 3-х мешков.
Оплата товара производится по курсу ЦБ РФ на день оплаты.

Артикул: 955ebaa9-5fbb-11eb-a872-ac1f6b72b9be Категория: Метки: , ID продукта: 41469

Описание

Каппинг: ,
Q:
Сорт:
Обработка:
Упаковка: 59 кг Грейн-Про
Урожай: актуальный

Детали

Вес 59 kg
Q

85

Сорт

жёлтый Катуаи

Обработка

Натуральная

Каппинг

 сливочная помадка, чай с лимоном

Дополнительная информация

Регион Серрадо Минейро

Сертифицированное местопроисхождение

Designation of Origin

Серрадо Минейро, расположенный на северо-западе штата Минас-Жерайс, является всемирно признанным регионом, производящим высококачественный кофе, и первый регион в Бразилии с сертифицированным местом происхождения.

Четко определенные времена года — жаркое, влажное лето и приятная сухая зима — являются сильной стороной этого региона. Кофейные плантации находятся на территориях с высотой от 800 до 1300 метров, в результате чего получается высококачественный кофе с уникальной индивидуальностью. Cеррадо Минейро производит около 12.7% от общего объёма произведенного кофе в Бразилии и 25.4% от общего объёма региона Минас-Жерайс.

Федерация Производителей Кофе региона Серрадо Минейро — это некоммерческая организация, которая объединяет 6 ассоциаций производителей и 9 кооперативов.

Кофе из этого региона имеет гарантию на качество и происхождение «Designation of Origin (D.O.)»

 

Официальный производственный процесс

Официальный производственный процесс «Обозначение происхождения» подчеркивает и ценит характеристики местного терруара. Только кофе, выращенный на официально отведенной территории и соблюдающий правила производственного процесса, определенные нашим регулирующим советом, может быть обозначен официальным знаком качества «Серрадо Минейро — D.O.»

  • Фермы-производители должны быть расположены в пределах сертифицированной территории.
  • Минимальная высота выращивания кофе 800 м над уровнем моря.
  • Официальный сорт «Coffea arabica».
  • Минимум 80 баллов по методологии Specialty Coffee Association of America.
  • Использование передовой практики и соблюдение бразильских законов.
  • Кофе должен храниться только на складах аккредитованных кооперативах.
  • Использование официального мешка кофе, имеющего знак гарантированного происхождения и качества.

Компания Кокар является эксклюзивным представителем кооператива Экспокассер на территории России с 2016 года.

ЭКСПОКАССЕР

Кооператив кофейных производителей региона Серрадо, Бразилия (Экспокассер)

Фермерский кооператив Экспокассер, был основан в сентябре 1993 года, благодаря желанию производителей̆ региона организовать общий склад для хранения кофе. Первым был построен склад для хранения 180 000 мешков. На сегодняшний̆ день, оборот складов с полностью автоматизированной станцией сортировки, достигает около 1 000 000 мешков в год.

Сегодня, Экспокассер — это самый крупный кооператив региона Серрадо Минейро и второй по размеру в стране. Он относится к самым современным кофейным хозяйствам Бразилии. В его составе числятся более 500 ферм, более 4500 производителей, которые на площади в 200 000 гектар собирают 5 миллионов мешков в год. Более того, Экспокассер первый в мире кофейный кооператив с сертифицированым местопроисхождением (Designation of Origin (D.O.), который позволяет проследить всю историю от ростка до чашки. Если Вас интересует детальная информация о Вашем лоте, Вы всегда можете запросить информацию у менеджеров КОКАР. Экспокассер разнообразен и обьединяет в себе разные группы фермеров: производителей с сертификатами Rainforest Alliance Certified и UTZ, Café do Cerrado и Fair Trade (Appcer).

Регион славится стабильной экосистемой, а фермеры эффективны и инновационны в своей работе. Кофе из региона Серрадо знаменит своим плотным телом и шоколадно-карамельном вкусом, с характерным цветочным ароматом, нотами красного вина и лимонной корки в послевкусии.

О Марчелло Монтанари

Марчелло Монтанари

Фермы: Фазенда Монтанари III, Фазенда Райнья де Паз,
Фазенда: Сао Пауло
Фермер: Марчело Монтанари
Регион: Патросиньо, Серрадо Минейро, Бразилия
Высота: 950 м
Сорта: Бурбоны, Катуаи, Мундо Нова итд.
Обработка: натуральная, мытая, пульпированная, ферментации
Сушка: на патио
Сертификация: Rainforest Alliance, UTZ, 4C Associtation,
AAA Nespresso, Starbucks

Семья Монтанари

Семья Монтанари занимается выращиванием кофе в четвертом поколении. Управляют фермой два брата: Марчело, по профессии агроном и Джоао, по профессии врач. Братья Монтанари потомки итальянских иммигрантов. Все три фермы семьи (Фазенда Монтанари III, Фазенда Райниа Да Паз и Фазенда Сан Паулу) относятся к самым современным кофейным хозяйствам страны.

Кофейные деревья расположены так, что бы максимизировать их время облучения под солнцем. На ферме выращиваются более 15 разных сортов кофе, а также имеется участок для экспериментов выращивания новых видов кофе и его совершенствования. Ферма знаменита своей экологичностью. Вся вода на ферме многократно перерабатывается и повторно используется, никуда не тратится. Совершенствуя процесс пульпирования зерна, помогло сократить расходы воды на 75%. Ферма ухаживает за тропическим лесом, изучая живущих в нем животных и растения и следя за тем, чтобы выращивание кофе не мешало их жизни. К тому же, ферма сажает новые деревья для привлечения птиц и животных. Ферма имеет сертификацию Rainforest Alliance.

Кроме кофе, семья Монтанари выращивает эвкалипт, это дерево очень эффективно для фотосинтеза. В результате ферма производит больше кислорода, чем углекислого газа (СО2), от своей фермерской деятельности. Поэтому не удивительно, что Фазенда Монтанари три года подряд занимала первое место, как лучшее фермерское хозяйство Бразилии (Brazilian Award for Agriculture).

Получить предложение


    Зелёному кофе
    Ростерам Giesen
    Консультация по обжарке
    Кофемашины Slayer
    Кофемашины и кофемолки Faema
    Оборудование Sovda
    Кофемолки Ditting
    Аксессуары
    Упаковка

    ×
    Request Price List


      Green Coffee
      Giesen Coffee Roasters
      Roasting Consultation
      Slayer Espresso Machines
      FAEMA Espresso Machines
      Sovda Colour Sorters
      Accessories
      Packaging

      ×
      Получить предложение

        ×