Условия участия

Чемпионат проводился по правилам Чемпионата мира по обжарке кофе 2020 года. Участникам необходимо было иметь действующее членство SCA до конца февраля 2021 года.

• После заполнения анкеты организаторы запрашивали реквизиты организации, готовили договор и счёт. Срок оплаты составлял 14 календарных дней с даты выставления счёта.
• Регистрационный взнос участника составлял 30 000 рублей.
• Доступны правила чемпионата и русский перевод.
• Оценочные листы для участников и питание в ресторане NOBA со скидкой участника предоставлялись партнёрами чемпионата.

Giesen W6A

Загрузка зелёного зерна до 6 кг · газ пропан

Характеристики

Giesen WPG1

Загрузка зелёного зерна до 200 г · газ пропан

Характеристики

SYNCFO Universal Coffee Analyzer

Анализ сухой ягоды, парчмента, зерна и молотого кофе: влажность, плотность, температура и цвет Agtron

Характеристики

Сито Mikale

Размеры 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 и глухое сито

Оборудование предоставила компания Mikale

Презентация Cropster: на русском · на английском. Брошюра SYNCFO.

Подготовка к чемпионату

Участники могли забронировать время для тренировок на Giesen W6A и сэмпл-ростере Giesen WPG1. Запись проводилась по адресу dima@cocarcoffee.ru или телефону +7 905 951-37-20 (Дмитрий Черненко).

Анализатор SYNCFO Universal Coffee Analyzer был доступен для тестирования в офисе COCAR.

1. Ситин Артем Владимирович
2. Филиппова Анастасия Валерьевна
3. Бондаренко Владимир Владимирович
4. Ерошкин Алексей Игоревич
5. Волков Антон
6. Орлов Дмитрий Александрович
7. Парфенов Евгений Алексеевич
8. Балашов Андрей Алексеевич
9. Хомченко Роман Алексеевич
10. Зубко Кирилл Николаевич
11. Никифоров Константин Андреевич
12. Фадеев Святослав Алексеевич
13. Болотов Григорий Эдуардович
14. Евтихов Данил Дмитриевич
15. Жильцов Олег Сергеевич
16. Шайдуллин Марат Дубарьятович
17. Закомычкин Сергей Юрьевич
18. Меденников Роман Константинович
19. Махмадов Далер
20. Мельников Сергей Сергеевич
21. Афанасьев Алексей Михайлович
22. Никулин Валерий Геннадьевич
23. Бородай Дмитрий Александрович
24. Типишев Константин Вадимович
25. Квасов Артем Юрьевич
26. Белюшин Александр Владимирович
27. Мишелашвили Рахим Янгиевич
28. Никитин Владимир Валерьевич
29. Бродников Антон Сергеевич
30. Муратов Рамиль Халилевич
31. Ионов Кирилл Алексеевич
32. Арнаутов Александр Степанович
33. Мишелашвили Рахмон Янгиевич
34. Симаков Сергей Сергеевич
35. Ковалевский Данил
36. Евтеев Андрей Александрович
37. Патрушев Денис Владимирович
38. Запрудский Геннадий
39. Тихонов Евгений
40. Табера Сергей Леонсиович
41. Кудашев Равиль Зарифович
42. Иванов Сергей Сергеевич
43. Тарасенко Виталий Валерьевич
44. Кумпан Александр Васильевич

Судьи чемпионата

Профессиональный судья

Александр Цыбаев

С 2009 года — судья-дегустатор международного проекта Cup of Excellence. Участвовал в отборе лучшего кофе в Никарагуа, Сальвадоре, Гондурасе, Гватемале и Колумбии. С 2014 года — сертифицированный международный судья WCE по чемпионатам Бариста, Кофе и Алкоголь и Латте Арт; главный судья национальных чемпионатов Бариста, Брюверс Кап и Ибрик в России.

Автор более 100 семинаров о кофе, руководитель центра Sense of Coffee, организатор чемпионатов Grind&Brew и IBC. Генеральный директор компании Madian, представлявшей Ditting, Mahlkoenig и Anfim. В 2015–2017 и 2019–2021 годах — национальный координатор Specialty Coffee Association в России.

Главный судья чемпионата

Татьяна Бурсье (Елизарова)

Обжарщик, дегустатор, победитель и призёр кофейных соревнований. Сертифицированный тренер SCA по обжарке, сенсорике и зелёному кофе, сертифицированный Q grader. Совладелец Happy Roasters и Вятской Кофейной Мануфактуры.

Более 15 лет судит кофейные чемпионаты. Была главным судьёй чемпионатов по обжарке в России (2019), Италии (2017, 2018, 2020) и Польше (2018).

Спонсоры

По вопросам сотрудничества: cocar@cocarcoffee.com