Чемпионат России по обжарке кофе
Где будет проходить чемпионат?
Национальный чемпионат России по обжарке кофе будет проходить в головном офис-шоуруме компании COCAR по адресу: 115533, Москва, проспект Андропова 22
Когда будет проходить чемпионат?
C 8 по 14 февраля 2021.
Точное расписание доступно по ссылке.
Кто может принять участие в чемпионате?
Для участия необходимо иметь действующее членство SCA (Ассоциация Спешиалти Кофе) на время проведения чемпионата (до конца февраля 2021).
Для участия в чемпионате необходимо заполнить анкету в разделе „Анкета участника“. Далее вы получите запрос на реквизиты организации, от которой вы планируйте принять участие. После получения реквизитов мы подготовим договор и счёт на оплату, который необходимо будет оплатить в течение 14 календарных дней с даты выставления счёта.
Анкета участника
РЕГИСТРАЦИЯ ДЛЯ УЧАСТНИКОВ ЗАКРЫТА!
Условия
Прежде чем отправить анкету на участие в Чемпионате России по обжарке кофе, внимательно ознакомьтесь с условиями и ключевыми особенностями проведения мероприятия.
- Для участия необходимо иметь действующее членство SCA (Ассоциация Спешиалти Кофе) на время проведения чемпионата (до конца февраля 2021).
- Чемпионат России будет проводиться по правилам Чемпионата мира по обжарке кофе. С правилами Чемпионата мира можно ознакомиться по ссылке. Русский перевод доступен здесь.
- Регистрационный взнос участника: 30 000 рублей.
- Проведение чемпионата будет проходить согласно официальным правилам Чемпионата мира по обжарке кофе 2020.
- Ознакомиться с оценочными листами для участников можно по ссылке.
- Питание для участников чемпионата предоставляют наши партнёры и спонсоры чемпионата. Рестораторы NOBA предоставят для всех участников талоны на питание в их ресторане со скидкой участника.
Оборудование
Чемпионат России по обжарке кофе будет проходить на оборудовании от компании Giesen Coffee Roasters.
Программное обеспечение «Cropster Roasting Intelligence» к оборудованию Giesen предоставлено нашим спонсором, компанией Cropster. Ознакомиться с презентацией на русском языке можно по ссылке, английская версия доступна здесь.
Giesen W6A
- Единовременная загрузка зеленого зерна до 6 кг
- Газ пропан
Подробные характеристики по ссылке
Giesen WPG1
- Единовременная загрузка зеленого зерна до 200 г
- Газ пропан
Подробные характеристики по ссылке
Сито Mikale
- Размеры сито: 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19 + глухое
Благодарим компанию Mikale за предоставление фирменных сито!
Подготовка к чемпионату
Для подготовки к чемпионату, участник может забронировать тренировочное время на оборудовании Giesen W6A и cэмпл-ростере Giesen WPG1, предварительно записавшись по email: dima@cocarcoffee.ru или по телефону +7 905 951-37-20 (Дмитрий Черненко).
Аренда ростера W6A:
- Первый час – бесплатно (включая 6 кг зелёного кофе для пробных обжарок)
- Последующие часы – 1500 руб/час
Аренда ростера WPG1:
- Первый час – бесплатно (включая 6 кг зелёного кофе для пробных обжарок)
- Последующие часы – 500 руб/час
SYNCFO Universal Coffee Analyzer будет доступен для тестирования и ознакомления в офисе КОКАР.
Участники чемпионата
Протокол прогрева ростера для участников Чемпионата России по обжарке кофе доступен по ссылке.
- Ситин Артем Владимирович
- Филиппова Анастасия Валерьевна
- Бондаренко Владимир Владимирович
- Ерошкин Алексей Игоревич
- Волков Антон
- Орлов Дмитрий Александрович
- Парфенов Евгений Алексеевич
- Балашов Андрей Алексеевич
- Хомченко Роман Алексеевич
- Зубко Кирилл Николаевич
- Никифоров Константин Андреевич
- Фадеев Святослав Алексеевич
- Болотов Григорий Эдуардович
- Евтихов Данил Дмитриевич
- Жильцов Олег Сергеевич
- Шайдуллин Марат Дубарьятович
- Закомычкин Сергей Юрьевич
- Меденников Роман Константинович
- Махмадов Далер
- Мельников Сергей Сергеевич
- Афанасьев Алексей Михайлович
- Никулин Валерий Геннадьевич
- Бородай Дмитрий Александрович
- Типишев Константин Вадимович
- Квасов Артем Юрьевич
- Белюшин Александр Владимирович
- Мишелашвили Рахим Янгиевич
- Никитин Владимир Валерьевич
- Бродников Антон Сергеевич
- Муратов Рамиль Халилевич
- Ионов Кирилл Алексеевич
- Арнаутов Александр Степанович
- Мишелашвили Рахмон Янгиевич
- Симаков Сергей Сергеевич
- Ковалевский Данил
- Евтеев Андрей Александрович
- Патрушев Денис Владимирович
- Запрудский Геннадий
- Тихонов Евгений
- Табера Сергей Леонсиович
- Кудашев Равиль Зарифович
- Иванов Сергей Сергеевич
- Тарасенко Виталий Валерьевич
- Кумпан Александр Васильевич
Судьи чемпионата
Александр Цыбаев
Профессиональный судьяС 2009 года профессиональный судья – дегустатор кофе международного проекта Cup Of Excellence, участвовал в составе международного жюри в отборе лучшего кофе в странах: Никарагуа, Сальвадор, Гондурас, Гватемала, Колумбия. А с 2014 года – сертифицированный WCE международный судья чемпионатов бариста WBC. В настоящий момент – сертифицированный международный судья чемпионатов Бариста, Кофе и Алкоголь, Латте Арт.
Главный судья национальных чемпионатов Бариста, Брюверс Кап, Ибрик в России
Автор семинаров о кофе: «Маркетинг в кофе», «Профессиональная дегустация кофе», «Развитие продаж кофейных напитков в заведении», «Искусство помола кофе» и других, провел более 100 семинаров по всей России. Руководитель обучающего кофейного центра Sense of Coffee. Автор и организатор чемпионата по помолу кофе Grind&Brew, чемпионата IBC – Intellectual Barista Championship. Генеральный директор компании «Madian» – эксклюзивного представителя брендов легендарных профессиональных кофемолок Ditting, Mahlkoenig, Anfim в России, Казахстане и Беларуси. 2015-2017 г.г., 2019-2021 – Национальный координатор Specialty Coffee Association (www.sca.coffee) в России.
Татьяна Бурсье (Елизарова)
Главный судья чемпионатаТатьяна Бурсье (Елизарова) — обжарщик, дегустатор, многократный победитель и призёр кофейных соревнований. Сертифицированный тренер СКА по модулям: обжарка, сенсори, зелёный кофе.
Сертифицированный Q grader (специалист по сенсорной оценке качества кофе). Совладелец компаний по обжарке кофе Happy Roasters и Вятская Кофейная Мануфактура. Более 15 лет судит кофейные чемпионаты. Главный судья чемпионатов по обжарке России (2019), Италии (2017, 2018, 2020), Польши (2018).
Место проведения
Москва, проспект Андропова, дом 22.
Головной офис-шоурум компании COCAR.
Спонсоры
Если вы хотите стать спонсором чемпионата, то просим написать нам на email: cocar@cocarcoffee.com