Страны и партнёры
Работаем напрямую с кооперативами, экспортёрами и фермерскими компаниями в девяти странах — от Бразилии до Руанды.
Особенности
Крупнейший производитель кофе в мире. На равнинных плато урожай собирают машинами, поэтому кофе много и он стабильный: шоколад, орехи, карамель, мягкая кислотность — основа большинства эспрессо-смесей.
Обработки
В основном натуральная обработка и пульпед-натурал. В спешелти — ферментации и анаэробные эксперименты.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Cocatrel
КооперативОдин из крупнейших кофейных кооперативов Бразилии — больше 8 000 фермеров. Спешелти и микролоты продаёт через собственное подразделение Cocatrel Direct Trade, а в кооперативе работает Cafeína — крупнейшая в мире группа женщин-фермеров при кооперативе.
Expocacer
КооперативКооператив фермеров Серрадо-Минейро — первого региона Бразилии с защищённым наименованием происхождения кофе. Экспортирует в 35+ стран и ведёт собственную программу устойчивого производства ECO.
EISA
ЭкспортёрБразильская компания международной группы ECOM, одна из крупнейших торговых компаний по кофе в стране. Собственные склады и подготовка кофе в ключевых регионах, отгрузка через порт Сантус.
Склады в Европе
Готовые лотыБразильские лоты, которые уже лежат на европейских складах: можно получить кофе быстрее, не дожидаясь отгрузки нового урожая с плантаций.
Особенности
Второй производитель арабики в мире. Кофе растёт на склонах трёх горных хребтов, поэтому где-то в стране урожай идёт почти круглый год. Чистая чашка, яркая кислотность, фруктовая сладость.
Обработки
Классика — мытая обработка. При этом Колумбия — один из главных центров экспериментальных ферментаций.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Cofinet
Экспортёр и производительСемейная компания братьев Карлоса и Фелипе Арсила — четвёртое поколение кофейных фермеров. Выращивают кофе на собственных фермах, работают с фермерами по всей Колумбии и известны экспериментальными ферментациями.
Forest Coffee
Экспортёр и производительСемейная компания, выросшая из собственной фермы El Vergel. Специализируется на экспериментальных обработках — анаэробных и ко-ферментациях — и развивает проекты с фермерами в разных департаментах Колумбии.
Cóndor
ЭкспортёрПервый экспортёр спешелти-кофе в Колумбии, с 1991 года в группе ECOM. Закупочные пункты и станции обработки в главных кофейных регионах — от Уилы и Кауки до Сантандера и Антьокии.
Особенности
Высокогорная арабика Анд от небольших фермерских хозяйств; одна из крупнейших стран по органическому кофе. Мягкий, сладкий профиль с умеренной кислотностью.
Обработки
Преимущественно мытая обработка, всё чаще — натуральная и хани у небольших производителей.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Cofinet
ЭкспортёрКолумбийская команда Cofinet закупает кофе и в Перу — в провинции Сан-Игнасио региона Кахамарка, одного из главных регионов перуанского спешелти.
Особенности
Небольшие объёмы и большие высоты: почти весь кофе растёт в Андах, в районе Каранави. На рынке встречается редко, но славится чистотой и сладостью.
Обработки
Мытая и натуральная обработка, анаэробные ферментации в собственных цехах производителей.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Agricafé
Производитель и экспортёрСемейная компания Педро Родригеса и его детей Даниэлы и Педро Пабло: двенадцать собственных ферм Fincas Los Rodríguez, станция обработки Buena Vista в Каранави и программа Sol de la Mañana, которая помогает небольшим фермерам повышать урожайность и качество.
Особенности
Вулканические почвы, большие высоты и тень деревьев над плантациями. Плотное тело, шоколад, специи и цитрусовая кислотность.
Обработки
Почти весь кофе — мытый; у отдельных ферм есть натуральные и хани-лоты.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Bicafé
ЭкспортёрСемейная компания: кофейные семьи в третьем поколении обрабатывают и экспортируют кофе с 1992 года. Сертификаты Rainforest Alliance и Fairtrade, экспортёр лотов аукциона Cup of Excellence.
Paradigma
ЭкспортёрКомпания Рауля Родаса — чемпиона мира по бариста 2012 года. Работает напрямую с фермерами и отбирает микролоты в кофейных регионах.
Особенности
Небольшая страна с богатым наследием сортов: старый бурбон и пакамара, которую вывели именно здесь. Сладкий, сбалансированный кофе.
Обработки
Мытая, хани и натуральная обработка.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Paradigma
ЭкспортёрКомпания Рауля Родаса — чемпиона мира по бариста 2012 года. Работает напрямую с фермерами и отбирает микролоты в кофейных регионах.
Bicafé
ЭкспортёрСемейная компания: кофейные семьи в третьем поколении обрабатывают и экспортируют кофе с 1992 года. Сертификаты Rainforest Alliance и Fairtrade, экспортёр лотов аукциона Cup of Excellence.
Особенности
Крупнейший производитель кофе в Центральной Америке. Лучшие лоты — из высокогорных регионов вроде Маркалы и Санта-Барбары: фруктовые, яркие, сладкие.
Обработки
Преимущественно мытая обработка, у небольших ферм — хани и натуральная.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Paradigma
ЭкспортёрКомпания Рауля Родаса — чемпиона мира по бариста 2012 года. Работает напрямую с фермерами и отбирает микролоты в кофейных регионах.
Bicafé
ЭкспортёрСемейная компания: кофейные семьи в третьем поколении обрабатывают и экспортируют кофе с 1992 года. Сертификаты Rainforest Alliance и Fairtrade, экспортёр лотов аукциона Cup of Excellence.
Особенности
Эталон яркой кислотности: сорта SL28 и SL34, ноты чёрной смородины, грейпфрута и томата. Кофе выращивают мелкие фермеры, объединённые в кооперативы; продажи идут через аукцион в Найроби и прямые контракты.
Обработки
Мытая обработка с долгой, часто двойной ферментацией.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Dormans
ЭкспортёрОдна из старейших кофейных компаний Кении. Основала первую в Африке школу кофе — Nairobi School of Coffee — и стояла у истоков чемпионата бариста Кении.
Taylor Winch
ЭкспортёрКенийская компания группы Volcafe: собственный склад и подготовка кофе к экспорту в Найроби, давний поставщик обжарщиков спешелти по всему миру.
Особенности
Страна тысячи холмов: бурбон с высоты 1 500–2 000 м. Фермеры сдают ягоду на станции мытья, где её обрабатывают по строгим стандартам. Чистая чашка, красные ягоды, цветы, чай.
Обработки
Мытая обработка, на отдельных станциях — натуральная и хани.
Сбор урожая
ЯФМАМИИАСОНДС кем работаем
Muraho Trading
Экспортёр и станции мытьяКомпания братьев Картика и Гаудама Анбалаганов. Управляет станциями мытья, среди них Шира — одна из самых высокогорных в Руанде, до 2 300 м, — и одной из первых в стране начала делать натуральную и хани-обработку.