Поездка в Бразилию 2023

Это лето мы завершили поездкой в солнечную Бразилию. У нас было очень плотное расписание: много каппингов, а также вечеринки, общение и новые знакомства.

В этом году мы решили посетить сразу 3 кооператива, с которыми работаем, чтобы выбрать ещё больше разного вкусного кофе. Все они очень разные: по размеру, возрасту, количеству спешелти кофе и большему вниманию к тем или иным обработкам кофе. А теперь, давайте мы расскажем о каждом кооперативе по порядку.

Кокатрел, и, в частности, отделение CDT, радует не только хорошими качественными микролотами и развивающейся структурой для экспериментов, но и отличным кофе с одной фермы, производимым в большом объёме. Здесь легко найти для себя кофе в эспрессо от конкретного фермера. Кооператив поддерживает производителей, в регионе открыты специальные супермаркеты для фермеров, в которых можно найти всё необходимое: от оборудования и удобрений, до посуды и обуви, и оплатить это возможно не только сразу, но и из будущего урожая.

Кокапил — самый молодой кооператив, но работает практически только с лотами спешелти кофе, который составляет 80% общего объёма. Тут же располагаются самые длинные африканские кровати в Бразилии, раскинутые на 11 км и огромное количество экспериментов с добавлением дрожжей и специальным оборудованием для анаэробной, аэробной и мытой ферментаций.

Экспокассер — это наш самый первый кооператив, с которым мы сотрудничаем уже почти 8 лет. Это один из самых лучших регионов для выращивания кофе. Здесь самые тропические лоты, когда их пробуешь не всегда можно угадать, что это бразильский кофе.

Огромное спасибо нашей дружной команде кофейных путешественников за эту поездку. Увидимся в следующем Origin trip!