Перу: кооперативы Пичанаки и путь кофе до экспорта
12 ноября 2026 г.
После выставки FICAFE продолжаем знакомство с кофе Перу уже на месте его производства. Наш маршрут проходит по окрестностям Пичанаки в провинции Чанчамайо, регион Хунин: здесь встречаемся с фермерами и кооперативами, смотрим обработку и подготовку кофе к экспорту.
La Florida: кофе и поддержка фермеров
Кооператив La Florida был основан в 1966 году. Помимо сбора и обработки кофе, здесь уделяют внимание социальным проектам: обучению участников, поддержке женщин-фермеров и профессиональному развитию родственников производителей.
Важные принципы работы кооператива — прослеживаемость от фермы до экспортного судна и бережное использование ресурсов. Среди практик, с которыми мы познакомились, — повторное использование воды и применение каскары в качестве удобрения для деревьев.
Los Oropeles: кофе в тени деревьев
Ферма Los Oropeles получила название в честь деревьев, которые создают тень для кофейных посадок. Ферма существует более 40 лет; здесь выращивают жёлтый и красный Катуаи, а также Марсельезу.
Нам показали любопытный способ защиты от насекомых-вредителей: ловушки со спиртом и кофейной эссенцией, которая служит приманкой. Это один из примеров того, как производители ищут решения в рамках органического подхода к выращиванию.
Chankas: знакомство через каппинг
Ещё одна остановка — кооператив Chankas, работающий с 2019 года. Его название связано с коренными народами, когда-то жившими на этой территории. В работе кооператива важны устойчивость, прозрачность и качество кофе для экспорта.
На каппинге с представителями Chankas мы попробовали яркие и чистые чашки разновидностей Бурбон, Катимор, Катуаи и Гейша.
CAFÉ PERU: начало международного пути
Завершением маршрута в Пичанаки стала станция предэкспортной обработки CAFÉ PERU. Здесь кофе от кооперативов проходит подготовку, хранится и загружается в морские контейнеры.
Масштаб, чистота, техническое оснащение и организация процессов впечатляют. Именно на этой стадии кофе готовится к путешествию из страны произрастания к обжарщикам на другом континенте. Следующее направление нашей поездки — регион Паско.
