Колумбия: Cofinet, Ла Прадера и фермы Jardines
09 октября 2026 г.
Весь четвёртый день мы провели в дороге, перемещаясь в регион Киндио, в город Армения. Здесь исторически располагались большие фермы, а кофе выращивают поколениями. Здесь же работает наш давний партнёр — компания Cofinet.
Проснувшись в Армении, мы не могли дождаться возможности попробовать новый урожай. С самого утра поехали на ферму Ла Прадера, где сейчас располагаются офис компании, лаборатория и станция обработки и сушки кофе.
Утро началось с трёх столов каппинга и знакомства с устройством станции. Особенно впечатлила система сушки кофе на патио с автоматически закрываемыми навесами от дождя.
Cofinet — пионеры натуральных и необычных обработок кофе в Колумбии. Благодаря своему кофе компания быстро выросла и стала известна по всему миру.
Мы также познакомились с проектом Jardines. Это две фермы близ города Пихао. На них выращивают самые необычные разновидности, а ягоды собирают и обрабатывают вручную, чтобы получить чистый, богатый вкус. Фермы находятся в отдалении от других, окружены дикой природой, и их цель — производство кофе уровня чемпионатов.
Jardines del Eden была куплена семь лет назад: на 37 гектарах земли, на высоте 2100 метров над уровнем моря, здесь растут 14 разновидностей кофе. Jardines del Encanto моложе — её приобрели три года назад. На 125 гектарах, на высоте 2300 метров, выращивают 17 разновидностей.
С этих двух ферм открываются невероятные виды — делимся фотографиями из поездки.
